Nos paquets sont élaborés à l’Estaque à Marseille, à base de panse d’agneau farcie au petit salé, ail, persil et poivre.

Les panses d’agneau proviennent majoritairement de filières françaises.

Les paquets sont roulés à la main et fermés par une boutonnière, par une équipe dédiée de rouleuses, spécialement formées à cette activité très délicate et traditionnelle de Marseille.